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editorial 61 86 59 Wegwerfgesellschaft Unvorstellbare 1,3 Milliarden Tonnen Nahrungsmittel landen weltweit jedes Jahr im Müll. In Österreich sind dies im Schnitt 43 Kilogramm Lebensmittel und Speisereste pro Privathaushalt, in Deutschland sogar 75 Kilogramm pro Jahr, wie die Verbraucherzentrale unserer Nachbarn errechnet. Vielleicht zählt man dort aber auch nur genauer nach. Ungefähr 35 Prozent der Lebensmittelabfälle im Privathaushalt entfallen jedenfalls auf (nicht mehr so) frisches Obst und Gemüse, 13 Prozent machen Brot und Backwaren aus, gefolgt von Getränken (12 Prozent) und Milchprodukten (9 Prozent). Das restliche Drittel dürften sich Fleisch und Wurst mit Fetten, Saucen, Eiern, Halbkonserven und anderen verderblichen Inhalten des Kühlschranks teilen. Das ist nicht nur im Sinne der Welternährung ethisch verwerflich, sondern auch für den Klimaschutz äußerst relevant. Eine aktuelle Studie des „UN Environment Programme“ kommt nämlich zu dem Ergebnis, dass acht bis zehn Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen auf Lebensmittel zurückgehen, die nicht verzehrt, sondern entsorgt wurden. Und ungefähr ein Drittel davon geht auf das Konto der privaten Haushalte – das alleine entspricht in etwa dem Anteil des gesamten Flugverkehrs an den globalen Treibhausgasemissionen! Ein einziger Flug nach New York und retour wiederum produziert pro Passagiernase 2,7 Tonnen CO2, das entspricht 20.000 Jahreskilometern in einem schweren SUV – bei Alleinbenützung wohlgemerkt. Das wiederum ist fast genau jener CO2-Ausstoß, den „Statista“ uns für den Konsum von 200 Kilogramm Rindfleisch vorrechnet. Was wieder eine unsinnige Tagesration von über einem halben Kilogramm Rindfleisch ergeben würde. Wir sehen: Alles ist relativ. In diesem Sinn wünschen wir Ihnen eine schöne, abfallarme Grillsaison Ihre GRILLZEIT Redaktion 15 Impressum Medieninhaber & Produktion: produktiv pr+produktion GmbH Herausgeber: Michael Schubert Redaktion: Michael Schubert, Leslie Shott Alle: 2100 Korneuburg, Anton-Lorenzstraße 32 Tel.: 0043/2262/20400, Email: redaktion@grillzeit.at Druck: Walstead Leykam Druck Gestaltung: Daniela Pfeiffer Bildbearbeitung: Rudolf Koch Redaktionelle Abbildungen und Fotos: Adobe Stock, Johannes Brunnbauer, GRILLZEIT, Stefan Hobel, ÖHG, Michael Schubert, shutterstock, Rudolf Stückler, Gerald Toifl. 4 GRILLZEIT
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