Die GRILLZEIT ist das größte deutschsprachige Magazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoor-Lifestyle mit vielen News, Reportagen, Tipps und Rezepten. Sie erscheint zwei mal jährlich mit einer Druckauflage von mind. 300.000 Exemplaren in ganz Österreich. Und online zu lesen sind die aktuellen Ausgaben weltweit als e-paper auf dieser Website.
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essen & trinken Dicke Schulter Die Dicke Schulter wird am besten noch einmal in zwei recht unterschiedliche Muskeln geteilt – das Kleine Schulterstück und das eigentliche Bugstück: Dessen zugeputztes Herzstück wird als Heart of Shoulder bezeichnet und brachte bei uns roh 327 Gramm auf die Waage. Gegrillt war dieses Herzstück trotz langer Nachgarphase eher kernig im Biss und auch der etwas lebrige Geschmack nicht jedermanns Sache. Dafür war das Kleine Schulterstück (171 Gramm roh, 124 gegrillt) eine positive Überraschung. Mit 60°C Kerntemperatur schmeckte dieser Cut fast wie ein Rindersteak. 20 GRILLZEIT
essen & trinken HERKUNFT. QUALITÄT. KONTROLLE. DAS HAT EINEN WERT. amainfo.at haltung.at GRILLZEIT 21
