Die GRILLZEIT ist das größte deutschsprachige Magazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoor-Lifestyle mit vielen News, Reportagen, Tipps und Rezepten. Sie erscheint zwei mal jährlich mit einer Druckauflage von mind. 300.000 Exemplaren in ganz Österreich. Und online zu lesen sind die aktuellen Ausgaben weltweit als e-paper auf dieser Website.
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essen & trinken Die kleine Tender Flat Shoulder war mit 110 Gramm Rohgewicht (gegrillt 100 Gramm) einer der kleinsten Cuts – und verdient ihren Namen völlig zu Recht. Sie ist ausgesprochen zart, geschmacklich erinnert sie ein wenig an das dunkle Fleisch der Nuss. Unter diesem Teilstück liegt übrigens noch das wiederum kleinere Piece of Shoulder verborgen, das sich ebenfalls gut zum Grillen eignet. Teres Major Das Teres Major, spanisch auch Tira genannt, sitzt zwischen dem Schulterblatt und der Dicken Schulter. Es war mit 122 Gramm einer der kleineren Cuts aus unserer Schulter, lohnt die Mühe aber ganz besonders. Denn es ist sehr zart im Biss, hat eine gute Struktur und ein ausgezeichnetes Fleischaroma. Einer unserer Favoriten! GRILLZEIT 19
