Die GRILLZEIT ist das größte deutschsprachige Magazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoor-Lifestyle mit vielen News, Reportagen, Tipps und Rezepten. Sie erscheint zwei mal jährlich mit einer Druckauflage von mind. 300.000 Exemplaren in ganz Österreich. Und online zu lesen sind die aktuellen Ausgaben weltweit als e-paper auf dieser Website.
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features Gastroback
features Gastroback Design Vakuumierer Basic NICHT NUR FÜR PITMASTER, JÄGER UND ANGLER... L ebensmittel, die der Luft ausgesetzt sind, unterliegen unweigerlich chemischen Veränderungen. Diese werden durch Mikroorganismen und Enzyme, aber auch durch Oxidation bewirkt und bilden die Hauptursache für das Verderben von Lebensmitteln, aber auch für Farbveränderungen und Geschmacksverlust. Vakuumverpackte Lebensmittel halten jedoch gegenüber unverpackter Ware deutlich länger, denn der Zersetzungsprozess der Waren wird entscheidend verlangsamt. Im Tiefkühler brauchen vakuumierte Lebensmittel weniger Platz, werden vor Gefrierbrand, Aroma- und Vitaminverlusten geschützt. Für das Bevorraten, Frischhalten, Marinieren und Sous- Vide-Garen von Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst ist der neue „Design Vakuumierer Basic“ von Gastroback 62 GRILLZEIT
features eine sehr gute Wahl. Er ist klein genug, um in die Küchenlade zu passen, kann aber mit seiner Rollen- Funktion auch große Teile zuverlässig vakuumieren. Prinzipiell bietet das Gerät eine Auswahl von vier Funktionen: „Dry Food“ für trockene Lebensmittel, „Moist Food“ für feuchte Lebensmittel wie z.B. Fisch und Fleisch sowie die „Pulse Funktion“, mit der empfindliche und weiche Lebensmittel besonders schonend auf den Punkt vakuumiert werden können. Zusätzlich bietet der Design Vakuumierer Basic aber noch eine „Behälterfunktion“ für das Vakuumieren von Saucen, Suppen und Säften oder zum Unterdruck- Marinieren. So lässt sich beispielsweise ohne Probleme Fleisch in einer Lake sous vide garen oder einfach marinieren. Denn im Vakuum öffnen sich die Poren der Lebensmittel, wodurch die Marinade besser und wesentlich schneller eindringen kann, womit sich Beizvorgänge dramatisch verkürzen lassen. Besonders einfach gelingt das natürlich mit den optional erhältlichen Vakuum-Behältern. Eine Sensor-Touch-Bedienung mit integrierter Folien- Schneidevorrichtung im Deckel öffnet und schließt das Gerät automatisch, eine extra starke 30-cm-Schweißnaht bietet eine besonders zuverlässige Versiegelung der Beutel. Der Design Vakuumierer Basic ist für Beutel und Rollen bis zu 30 cm Breite geeignet. UVP: € 79,99
