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essen & trinken 01 22
essen & trinken 01 22 GRILL ZEIT NEWS Zutaten 1 Huhn im Ganzen 2 Zitronen 1,5 kg Zwiebeln, blättrig geschnitten 5 Knoblauchzehen, geschnitten 3-4 Zweige Rosmarin 100 ml Olivenöl 250 ml Weißwein Rub für das Huhn (z.B. Beer Can Chicken) Vorbereitung in der Küche Das Huhn zerlegen und die einzelnen Teile mit dem Rub einreiben und beiseitestellen. Zitronenzesten in eine kleine Schüssel reiben, danach die Zitronen komplett schälen, um die bittere weiße Schale zu entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. In einen Dutch Oven die Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs und die Zitrone verteilen. Das marinierte Huhn darauf platzieren und Rosmarin, Olivenöl sowie den Wein dazugeben. Dann das Huhn mit den restlichen Zwiebeln und dem Knoblauch bedecken. Zubereitung am Grill Den Grill auf 180-200°C vorheizen. Dann den Dutch Oven mit dem Deckel schließen und in den vorgeheizten Grill stellen. Das Huhn ca. 45 Minuten schmoren lassen und anschließend mit einem frischen Baguette servieren. Patrick Bayer – Weber Original Store Wien Süd ZITRONENHUHN AUS DEM DUTCH OVEN 12
