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Short Ribs
Short Ribs BBQ 42
BEINHART WEICH GEGART Short Ribs sind unsere BBQ-Favoriten. Denn hier kommen vier gute Gründe für ein besonderes Rindfleischerlebnis zusammen: Das Muskelfleisch ist zwischen den Rippen besonders aromatisch, der relativ hohe intramuskuläre Fettgehalt sorgt für Schmelz und Geschmack, der Kollagengehalt des Teilstücks für viel Saft und die vielen Knochen im Fleisch sind geschmacklich die Tüpfelchen auf dem i der Ribs. 43
