Die GRILLZEIT ist das größte deutschsprachige Magazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoor-Lifestyle mit vielen News, Reportagen, Tipps und Rezepten. Sie erscheint zwei mal jährlich mit einer Druckauflage von mind. 300.000 Exemplaren in ganz Österreich. Und online zu lesen sind die aktuellen Ausgaben weltweit als e-paper auf dieser Website.
Noch mehr GRILLZEIT finden Sie in unserem Heftarchiv auf www.grillzeit.at. Auf dieser Website können Sie auch das Original auf Papier abonnieren. Und über Ihre Feedback freuen wir uns natürlich sehr: redaktion@grillzeit.at.
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
essen & trinken Was Sie
essen & trinken Was Sie schon immer über Fleisch wissen wollten... Das Webprojekt wikimeat.at ist eine Fundgrube für Fleischliebhaber – und auch für jene, die das (noch) nicht so sind. Denn sie bietet Fakten statt Fakes. Und das zu allen Aspekten von Fleisch und Fleischprodukten – von der Kulinarik bis zu Umweltfragen. In der Hauptnavigation finden sich 5 Themenbereiche mit 35 Hauptkapiteln auf der nächsten Ebene und ca. 220 Kategorien, in denen die unterschiedlichsten, sehr gut strukturierten Beiträge untergebracht sind. Fast 700 sind das inzwischen, illustriert mit rund 600 Fotos, dazu noch über 150 Rezepte. Etliche davon im hauseigenen Videoportal WTV (Wikimeat TV) mit 8 Spartenkanälen – das gleich beim Einstieg in die Website sehr augenfällig ist und eine große thematische Bandbreite von der Landwirtschaft bis auf den Teller abdeckt. Ähnlich wie andere Online-Lexika wird der Wissens-Pool von wikimeat.at aus unterschiedlichen Quellen gespeist. Experten der Fleischbranche kommen ebenso zu Wort wie jene der Veterinärmedizinischen Universität, der Universität für Bodenkultur, der Agrarmarkt Austria sowie Ernährungswissenschaftler und Fachjournalisten, die dieses weite Themenfeld nach dem neuesten Wissensstand aufbereiten und in verständlicher Form aus österreichischer und internationaler Perspektive präsentieren. „Video-Know-how on demand“ also, und das ist gut so. Denn Kochsendungen boomen zwar, hinterlassen aber meist bestenfalls Impulse, die in der Regel nichts mit dem Küchenalltag gemein haben. Und das wichtigste Rüstzeug eines guten Koches – die Warenkunde – kommt dabei ohnehin zu kurz. Moderne Menschen mit konkreten Fragen zum Thema oder Know-how-Bedarf in der Küche informieren sich auch dazu natürlich bevorzugt im Internet. Und zwar genau dann, wann sie es brauchen und wo sie es brauchen. 42
ama grillclub inserat seite So vielfältig Menschen sind, so vielfältig ist auch das Angebot auf wikimeat.at. Wer auf der Suche nach Expertentipps für Küchentätigkeiten ist, der wird an der Kategorie „Garmethoden und Küchenpraxis“ seine helle Freude haben. Wem Herkunft und Haltung der Tiere sowie Qualitätskriterien oder Infos zu Lebensmittelzusatzstoffen wichtig sind, der wird sich wohl mehr als einen Tag Zeit nehmen müssen, um die Informationen dieser Seite zu erkunden. Dass hier durchgehend wissenschaftlich erfahrene Experten mitwirken, merkt man nicht zuletzt daran, dass etwa bei Berichten zum weltweiten Fleischkonsum, der Fleischproduktion und weiteren gesellschaftskritischen Themen wie Transport und Schlachtung stets Hinweise auf aktuellste Studien und wissenschaftlich fundierte Belege angegeben werden. Auf wikimeat.at werden Behauptungen nicht einfach in den Raum gestellt, sondern auch wissenschaftlich untermauert, gerade das hebt diese Seite von vielen Lebensmittelblogs ab. Die Gefahr, bei dieser ungewohnt hohen Anzahl an Fakten gelangweilt zu werden, wird mit kurzweiliger Schreibform unterbunden, die neben Information durchaus auch Unterhaltung bietet. 43
